のし梅
梅を寒天や水あめと練って薄くのばした、山形の銘菓。乃し梅本舗 佐藤屋や玉屋総本店などがつくり、今も買える。
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思い出メモ
山形に伝わる梅の菓子で、完熟した梅を砂糖・水あめ・寒天とともに煮詰め、薄く板状にのばして乾かしてある。甘酸っぱくさわやかな梅の風味と、ぷるんとした独特の食感が特徴。竹皮に挟んだ昔ながらの姿のものもあり、山形土産やお茶うけとして記憶に残る。
味のバリエーション
- のし梅
買うときのヒント
- もとは江戸期の山形に伝わった薬に由来し、明治期に菓子へと仕立てられたと伝わる。
- 竹皮に挟んだ昔ながらの形のほか、ひと口サイズの個包装タイプもある。
山形土産の定番。竹皮包みの昔ながらの形か、配りやすい個包装タイプかで選ぶとよい。
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