くじら餅

思い出メモ

もち米粉とうるち米粉を練り、砂糖やくるみを加えて型に流して蒸す。白砂糖・黒砂糖・醤油・味噌・あん入りなど味は多彩。山形では旧暦の桃の節句に、雛菓子としてお供えする風習がある。固くなったら焼いて食べるのも一般的。

味のバリエーション

• 白砂糖
• 黒砂糖
• 味噌
• 醤油
• あん入り

買うときのヒント

• 新庄藩の時代に兵糧食として作られたという説が有力で、新庄市が発祥地と考えられている。
• 鯨肉は入っておらず、「久しく持つ良い食べ物」を意味する『久持良餅』説や、見た目が塩漬けの鯨の脂身に似ている説などがある。

山形・青森のスーパー、直売所、駅の売店、菓子店、土産店で買える。県のアンテナショップでも扱う。

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